Tapas y tostas

• Tiburón a la pimienta dulce
• Erizo de mar al estilo donostiarra
• Magret de pato en salsa de frambuesa
• Solomillo de pato en salsa de uvas
• Foie Galatea
• Brocheta de gambas
• Brocheta de morucha
• Campero
• Montadito de berenjena con salmón
• Croqueta de roquefort con plátano
• Croqueta de pistachos
• Ciervo con frutos silvestres
• Canguro en salsa de hongos con pétalos de rosa
• Avestruz con salsa de uvas y crema de amapolas
• Cóctel de champán y foie Galatea
• Solomillo de cerdo en salsa roquefort
• Gambas con mango
• Tierra y mar
• Jamón ibérico de bellota
• Lomo ibérico de bellota
• Brocheta de pluma con salsa de boletus
• Boletus con foie
• Croqueta de chocolate con dulce de naranja

Raciones para picar

• Chuletón de morucha a la plancha (500 gr)
• Solomillo de cerdo ibérico con salsa roquefort
• Ternera de morucha a la plancha
• Pluma ibérica a la plancha
• Huevos con patatas y farinato
• Huevos con boletus y jamón
• Boletus con salsa y foie
• Mollejas de cordero a la plancha
• Alcachofas fritas con berberechos y jamón
• Revueltos de espárragos trigueros y gambar
• Jamón ibérico
• Lomo ibérico
• Surtido de ibéricos
• Queso de oveja

Raciones exóticas

• Canguro y boletus en salsa de hongos con pétalos de rosa
• Magret de pato en salsa de frutos del bosque con calabacín y trigueros
• Solomillo de pato en salsa de uvas con setas y boletus
• Milhojas de berenjena con salmón, bonito, anchoas, boquerón y crema de frambuesa
• Avestruz en salsa de uvas y crema de amapolas
• Ciervo con salsa de frambuesa y frutos tropicales
• Ensalada de tomate con ventresca
• Ensalada de cogollos con anchoas, pimientos de piquillo y bonito
• Ensalada Galatea

Tablas

• Exótica: Canguro, avestruz, ciervo y boletus
• Elicio: Chuletillas, morucha, jamón y queso
• Elastro: Solomillo de pato, pluma Y BROCHETAS de gambas